Cabernet-Merlot 2016 Ernst Triebaumer 0,75l

Mit der Cuvée Cabernet-Merlot 2016 präsentieren wir Ihnen ein beeindruckendes Beispiel für die Lagerfähigkeit und die zeitlose Klasse der Ruster Rotweine. Das Weingut Ernst Triebaumer, eine Ikone des österreichischen Weinbaus, steht wie kaum ein anderes für einen tiefen Respekt vor der Natur und eine kompromisslose handwerkliche Radikalität. In Rust, wo das Kleinklima des Neusiedler Sees auf die kalk- und schieferreichen Böden des Ruster Hügellandes trifft, finden diese Bordeaux-Rebsorten eine zweite Heimat. Der Jahrgang 2016 gilt heute als einer der balanciertesten der Dekade – geprägt von einer kühlen Präzision und einer aristokratischen Struktur. Diese Verbindung aus kompromissloser Qualitätsphilosophie, dem Mut zur Langsamkeit und einer tiefen regionalen Verwurzelung spiegelt exakt die Werte von Apropos Wein wider – seit über 29 Jahren kuratieren wir für Sie Weine, die Charakterstärke und internationale Weltklasse vereinen.

Das Bouquet des Jahrgangs 2016 zeigt sich nun, nach Jahren der Flaschenreife, in einer faszinierenden ersten Blüte. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Panorama von dunklen Herzkirschen, Cassis und einer Spur von vollreifen Brombeeren. Begleitet wird diese noble Frucht von den für Triebaumer so typischen tiefgründigen Nuancen: Noten von feinem Zedernholz, Graphit, Tabak und ein Hauch von dunkler Edelschokolade verschmelzen mit einer kühlen, mineralischen Eisen-Note. Die aromatische Tiefe ist beeindruckend und verzichtet völlig auf laute, vordergründige Holztöne, was bereits im Glas die enorme Substanz und die noble Ernsthaftigkeit dieser Cuvée offenbart.

Am Gaumen offenbart der Cabernet-Merlot seine ganze Meisterschaft und eine beeindruckende, engmaschige Struktur. Er besticht durch eine extrem feinkörnige, mittlerweile perfekt abgeschmolzene Tanninstruktur und einen kraftvollen, hocheleganten Körper. Besonders faszinierend ist die Balance zwischen der dunklen Beerenfrucht und der lebendigen, stützenden Säure, die den Wein trotz seiner Dichte animierend und frisch wirken lässt. Die Aromen von reifen Waldfrüchten und feiner Kräuterwürze führen in ein langanhaltendes, druckvolles Finale. Der Abgang ist geprägt von einer noblen Trockenheit und einer mineralischen Spannung, die das außergewöhnliche Potenzial dieses Weines unterstreicht.

Als Speisebegleiter ist dieser gereifte Rotwein ein wahrer Virtuose der gehobenen Gastronomie. Er harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten, wie etwa einem rosa gebratenen Lammrücken, Rinderfilet mit Perigord-Trüffel oder klassischem Wildbret. Dank seiner Struktur und Tiefe begleitet er ebenso exzellent intensiv gereifte Hartkäsesorten oder geschmorte Pilzvariationen. Ein Wein für Kenner, Sammler und Liebhaber charaktervoller Cuvées, der die mineralische Urgewalt von Rust und die visionäre Perfektion der Familie Triebaumer in jedem Glas widerspiegelt.

Weingut Triebaumer Raiffeisenstrasse 9 A-7071 Rust